求肥様食品の製造方法

JP2026119528APending Publication Date: 2026-07-17NIPPN CORP
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Patent Information

Authority / Receiving Office
JP · JP
Patent Type
Applications
Current Assignee / Owner
NIPPN CORP
Filing Date
2025-01-07
Publication Date
2026-07-17

AI Technical Summary

Benefits of technology

【0011】 本発明によれば、成形性に優れた生地から食感の良好な求肥様食品を製造することができる。

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Abstract

本発明は、成形性に優れた生地から食感の良好な求肥様食品を製造する方法を提供することを課題とする。【解決手段】原料粉として穀粉とα化澱粉及び加工澱粉を含む澱粉とを使用し、α化澱粉の量を特定の範囲に調整することにより上記課題を解決する。
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