嚥下困難者用容器詰め雑炊及びその製造方法

JP2026119640AActive Publication Date: 2026-07-17Q P CORP
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Patent Information

Authority / Receiving Office
JP · JP
Patent Type
Applications
Current Assignee / Owner
Q P CORP
Filing Date
2025-01-07
Publication Date
2026-07-17

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Abstract

風味および外観に優れた嚥下困難者用容器詰め雑炊の提供。【解決手段】本発明は、容器詰め雑炊であって、米飯、食塩、乳化剤、食用油脂、及び水を含む、嚥下困難者用容器詰め雑炊であって、前記雑炊中の食塩相当量が、0.2質量%以上2.0質量%以下であり、前記食用油脂の含有量が、前記飯米の生米換算1質量部に対して、0.10質量部以上1.35質量部以下であり、前記雑炊中の前記食用油脂が、水中油滴型に乳化された乳化粒子として存在していることを特徴とする。
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