Whipped cream

JP2026167356APending Publication Date: 2026-10-14FUJI OIL CO LTD
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Patent Information

Application Number
JP2025107692
Authority / Receiving Office
JP · JP
Patent Type
Applications
Current Assignee / Owner
Priority Date
2025-03-31
Filing Date
2025-06-25
Publication Date
2026-10-14

AI Technical Summary

Benefits of technology

【0011】 本発明により、ホイップドクリームに冷凍解凍耐性を付与する方法を提供することができる。 好ましい態様において、本発明により、ホイップドクリームの製造において、ホイップドクリームを構成する起泡性水中油型乳化物を起泡させる前の原材料に、豆類由来水不溶性食物繊維加熱処理物を配合することにより、前記ホイップドクリームに冷凍解凍耐性を付与することができる。

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Patent Text Reader

Abstract

The objective is to provide a simple method for imparting freeze-thaw resistance to whipped cream. [Solution] Whipped cream containing heat-treated water-insoluble dietary fiber derived from legumes.
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Citation Information

Patent Citations

  • Freezing resistant filling

    JP2021153535A